Famiglia capricciosa? Disaccordo totale sul dolce? Nessun problema: oggi la vostra Chef Sabrina vi propone una golosità facile da preparare, veloce ma soprattutto “furba”. Il tortino freddo al pistacchio. Si tratta di un dolce dell’ultimo minuto ma che di solito ottiene grande successo e fa fare una gran bella figura.
Il tortino conquista sempre tutti grazie anche al suo cuore al pistacchio cremoso che si ottiene semplicemente inserendo all’interno della preparazione un cucchiaino di crema al pistacchio che al taglio si scioglierà. E poi dicevamo furbo: ebbene sì, perché possiamo sostituire la crema al pistacchio con della Nutella o della purea di fragole per accontentare ogni palato.
TORTINO AL PISTACCHIO
Ingredienti:
200 g di panna fresca da montare
80 g di mascarpone
80 g di zucchero a velo
100 g di crema di pistacchi o Nutella o purea di fragole.
Per decorare:
crema di pistacchi q.b
granella di pistacchi o di nocciola per Nutella o scaglie di cioccolato.
Ingredienti per purea di fragole:
1 cucchiaio di succo di limone fresco
120 ml di acqua
455 g di fragole
75 g di zucchero semolato
PROCEDIMENTO
Prendete la panna e montatela aggiungendo il mascarpone. Tutti e due gli ingredienti devono essere freddi di frigo così monteranno meglio. Unite anche lo zucchero a velo e poi la crema al pistacchio. Montate ancora per qualche minuto.
Una volta pronta la crema, foderate dei pirottini con pellicola trasparente e riempiteli creando un foro al centro. Inserite un cucchiaino di crema al pistacchio e coprite con altra crema, sigillate con la pellicola trasparente e lasciate almeno 2 ore in frigo, meglio se una notte.
PER LA PUREA DI FRAGOLE
Posizionate tutti gli ingredienti all’interno della caraffa e chiudete il coperchio. Selezionare la velocità 1. Accendete l’apparecchio e aumentate lentamente la velocità fino alla massima potenza. Frullare per 1 minuto, utilizzando il pestello per spingere gli ingredienti verso le lame.
Sabrina Ciceri
