Oggi si è svolta la prima Giornata della Ristorazione: un evento a livello nazionale con oltre 5.000 attività aderenti. In particolare, la partecipazione di oltre 340 ristoranti a Milano, Lodi e Monza Brianza ha reso questa manifestazione ancora più grande. Nel corso della giornata, Epam-Fipe Milano, l’Associazione pubblici esercizi di Confcommercio Milano, ha organizzato una tavola rotonda intitolata «L’evoluzione della formazione e delle figure professionali nella ristorazione: da necessità a opportunità», presso l’Auditorium dell’Università IULM in via Carlo Bo, 7. Il tema centrale della tavola rotonda è stato il rapporto tra la formazione e la ristorazione, cercando di avvicinare le giovani generazioni al settore in cui sono previste oltre 27 mila assunzioni nella Regione Lombardia per il trimestre aprile-giugno. Tuttavia, la maggioranza delle aziende sta incontrando difficoltà nel reperimento di personale qualificato, con oltre il 50% che segnala problemi in tal senso. All’evento hanno partecipato esponenti del settore come Alessandro Negrini del ristorante «Il luogo Aimo e Nadia» e Delia Ciccarelli della McDonald’s Italy, al fine di discutere sul futuro del settore della ristorazione. La manifestazione è stata organizzata in collaborazione con Fipe-Confcommercio, Confcommercio Milano e l’Università IULM.
