Dall’8 al 13 maggio 2023, Milano ospiterà il primo Forum del Cibo, una settimana dedicata alla promozione di politiche alimentari sostenibili e alla diffusione di buone pratiche a favore dell’ambiente e della salute. Tra i promotori dell’evento ci saranno l’Amministrazione comunale e numerosi partner pubblici, privati, no profit e del Terzo settore, università e scuole, società partecipate e fondazioni. Il Forum del Cibo sarà il luogo ideale per discutere di politiche alimentari sostenibili e di riduzione degli sprechi. La politica alimentare, nata a seguito di Expo 2015, si è evoluta nel Milan Urban Food Policy Pact, firmato da 260 città di tutto il mondo, impegnate a rendere sostenibili i sistemi alimentari, a garantire cibo sano ed accessibile a tutti, preservare la biodiversità e lottare contro lo spreco di cibo. Durante la settimana del Forum del Cibo, verranno discussi anche il rapporto virtuoso tra Milano e le altre città che condividono questo impegno e le numerose iniziative nate negli anni come i progetti nelle scuole e nelle mense scolastiche, gli Hub di Quartiere contro lo spreco alimentare e i progetti europei come Food Wave che promuovono stili di vita sani e sostenibili. Il Forum del Cibo si aprirà lunedì 8 maggio in Fondazione Feltrinelli, con un dialogo tra giovani e istituzioni del progetto Food Wave, seguendo l’azione di promozione delle politiche del cibo del Comune di Milano. La settimana sarà ricca di eventi diffusi, inclusa l’iniziativa «Un cuoco per amico» che vedrà i cuochi di Milano Ristorazione incontrare i bambini nelle scuole per rispondere alle loro domande e consegnare il libretto «Milano mangia locale» alle famiglie, raccontando le filiere dei prodotti dei menù scolastici e il patrimonio naturale e agricolo della città. Inoltre, l’8 maggio, giorno dedicato alla celebrazione del valore della tradizione alimentare meneghina, verrà servito come dessert in tutte le scuole il Pan de Mej, un dolce aromatizzato con fiori di sambuco essiccati, la cui ricetta ha origini nel XIX secolo. Durante la settimana del Forum del Cibo, i bambini ospiti dei servizi educativi saranno presenti in alcune cascine delle aree agricole milanesi e degli Hub di Quartiere, mentre per educatori e insegnanti verrà proposto un ciclo di webinar di formazione.
