Volete stupire i vostri ospiti per il pranzo di Natale? Questa settimana la vostra Chef Sabrina vi propone una ricetta molto interessante: le lasagne al salmone affumicato. Un primo piatto a base di pesce molto saporito e facile da realizzare, perfetto per le festività.
Lasagne al salmone
Ingredienti:
500 g di lasagne
200 g di salmone affumicato
q.b di parmigiano reggiano
1 confezione di panna piccola
Ingredienti per la besciamella
500 ml di latte
50 g di farina 0
50 g di burro
q.b di sale
q.b di noce moscata
Procedimento
Per preparare le lasagne al salmone affumicato iniziate dalla preparazione della besciamella: fate sciogliere il burro a fiamma bassa e una volta fuso unite la farina lentamente. Formare il roux poi diluite il composto con il latte aggiungendolo a filo. Mescolate attentamente con l’aiuto di una frusta in modo da evitare la formazione di grumi e proseguite fino a quando la salsa non si sarà addensata. Salate e unite la noce moscata. Portate ad ebollizione poi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
Successivamente tagliare il salmone affumicato a listarelle. Unite il salmone alla besciamella ormai fredda e alla panna e passate alla preparazione delle lasagne. Imburrate una pirofila rettangolare, poi stendete un po’ di besciamella sul fondo.
Fate uno strato di pasta fresca per lasagne poi fate un altro strato di besciamella e una spolverata di parmigiano reggiano. Proseguite fino a terminare gli ingredienti a disposizione. Infine cospargete con una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato. Infornate in forno già caldo a 200°C e cuocete per 45 minuti circa. Sfornate e servite le lasagne al salmone affumicato ben calde.
Sabrina Ciceri
