Finite le feste di Pasqua… i vostri figli hanno ricevuto tantissime uova e avete la casa invasa di cioccolato! E i vostri amici vi hanno regalato un’infinità di colombe. Non vi preoccupate: la vostra Chef Sabrina vi regala una ricetta golosissima e molto furba: ecco il “Tiramisù con la colomba”. Direttamente nell’uovo di Pasqua. Un trionfo di dolcezza e cremosità. Seguitemi nella preparazione
TIRAMISU’ CON LA COLOMBA
Ingredienti per 4 persone:
1/2 uovo fondente o al latte
250 g di mascarpone
3 tuorli
2 albumi
3 cucchiai di zucchero
2 fette di colomba
50 ml di caffè
cacao amaro e ovetti per decorare
PROCEDIMENTO
Dividete l’uovo con la lama di un coltello caldo e nel frattempo montate a neve ferma gli albumi e i tuorli con lo zucchero fino a quando saranno chiari, spumosi e raddoppiati di volume.
Unite il mascarpone ai tuorli, mescolate bene fino a eliminare tutti i grumi. Quindi versate gli albumi e mescolate con movimenti circolari dal basso verso l’alto.
Mettete un cucchiaio di crema sul fondo dell’uovo e una fetta di colomba. Bagnate con il caffè amaro e mettete un altro strato di crema e un altro di colomba e bagnate con il caffè. Terminate con lo strato di crema e mettete in frigo a rassodare un paio di ore. Prima di servire decorare con cacao amaro e ovetti di cioccolato.
Sabrina Ciceri
