Una ricetta semplice, veloce ma molto sfiziosa, adatta soprattutto per combattere la calura del periodo estivo. La vostra Chef Sabrina vi propone gli spiedini di pesce gratinati al forno. Secondo piatto che sarà perfetto per tantissime occasioni, da quelle più casalinghe ed informali a quelle più eleganti.
Il loro sapore molto semplice, grazie all’uso di pochi ingredienti, esalta il pesce utilizzato per la preparazione che deve essere molto fresco. Potete realizzare questo stesso piatto in tante varianti diverse utilizzando il pesce che più si addice al vostro menu o ai gusti dei vostri ospiti.
Spiedini di pesce
Ingredienti
4 calamari
12 gamberi
q.b di pangrattato
q.b di prezzemolo
q.b di sale
q.b di pepe
q.b di olio extravergine d’oliva
1 spicchio di aglio
Preparazione
Per iniziare la preparazione degli spiedini di pesce gratinati al forno dovete partire dalla pulizia del pesce, un aspetto da curare con molta attenzione per evitare di ritrovare nel piatto finito degli elementi poco piacevoli. Svuotate, quindi, con attenzione la sacca dei calamari e ricavate dei filetti dal vostro merluzzo. Riducete il calamaro in anelli e pulite la coda del gambero lasciando la testa. Nel frattempo, in un piatto mischiate il pangrattato, il prezzemolo tritato molto finemente, uno spicchio d’aglio schiacciato con l’apposito attrezzo, sale e pepe.
Ogni pezzo di pesce andrà passato prima nell’olio extravergine d’oliva e poi nel pangrattato appena aromatizzato, pressando bene con le mani affinchè il pangrattato cosparga perfettamente tutta la superficie del vostro pesce. Prendete adesso degli stecchini di legno ed infilzate, alternandoli, i vari pezzi di pesce e dei pomodorini, che daranno una nota di colore al vostro piatto e ne arricchiranno anche il sapore.
Aggiungete i vostri spiedini su una teglia precedentemente oleata o cosparsa con carta da forno e mettete in forno preriscaldato a 180°C a cuocere per circa 15 minuti. Quando i vostri spiedini gratinati al forno inizieranno a dorarsi in superficie sarà segno che sono ben cotti. Non vi resta quindi che sfornarli e servirli ai vostri ospiti quando sono ancora ben caldi.
Sabrina Ciceri
