Ormai l’estate è arrivata e con il caldo si ha voglia di mangiare qualcosa di fresco, senza accendere i fornelli. Perciò la vostra Chef Sabrina vi propone un’insalata di pasta fredda al salmone affumicato. Un’idea fresca, saporita e veloce ma raffinata, anche da proporre per una cena con amici. Ecco come si prepara.
Insalata di pasta fredda al salmone
Ingredienti
300 g di farfalle o penne
150 g di formaggio tipo Galbanino
10 pomodorini circa
10 olive verdi circa
1 cucchiaio di capperi sott’aceto
80 g di tonno in scatola sgocciolato
80 g di salmone affumicato
basilico q.b.
origano q.b.
sale q.b.
olio d’oliva q.b.
(Ps: se gradite potete sostituire il Galbanino con il Grana a scaglie e il basilico con la rucola).
Procedimento
Dopo aver lessato in acqua salata la pasta, al dente mi raccomando, bloccate la cottura con un getto di acqua fredda e sgocciolate bene.
In un contenitore capiente mettete tutti gli ingredienti tagliuzzati e salate poco. Aggiungete la pasta, un filo abbondante d’olio e mescolate, conservate in frigo coperta almeno un’oretta. Poi, portate in tavola: la vostra insalata è pronta.
Sabrina Ciceri
