Dolcetto o scherzetto? In occasione della festa di Halloween, la vostra chef Sabrina vi propone un dolce che racchiude tutti i prodotti che primeggiano in autunno. Ecco la crostata di farina di castagne e marmellata di zucca, cannella e noci. Con un po’ di fantasia si può festeggiare un simpatico Halloween con i vostri bimbi.
Ingredienti per la crostata:
200 gr di farina di castagne
100 gr di farina 00
100 gr zucchero semolato
150 g burro
2 uova
sale (q.b.)
Ingredienti per la marmellata:
1/2 kg zucca pulita
175 g zucchero
1 stecca di cannella
1/2 succo limoni
80 grammi di gherigli di noci
Preparazione della marmellata
Scegliete la zucca, meglio se con la polpa di un bel colore arancione, così anche la nostra marmellata avrà un colore vivo. Pulitela tagliandola a fette eliminando semi e buccia. Tagliatela a cubetti fino a mezzo chilo. Mettetela in una ciotola, aggiungendo zucchero e spremete il succo di un limone.
Mescolate bene e lasciate macerare per un’ora circa. Successivamente, mettete una pentola sul fuoco con all’interno la zucca, polpa e succo, e la stecca di cannella. Fate cuocere a fuoco vivace per circa 30 minuti. A fine cottura togliete la cannella. Con il minipimer frullate direttamente in pentola per ottenere una purea. La marmellata di zucca ha raggiunto la giusta consistenza. Lasciate intiepidire e aggiungete le noci tagliate grossolanamente
Preparazione della crostata
In una ciotola inserite le farine, lo zucchero, il burro freddo da frigo tagliato a pezzetti, le uova e il sale.
Sfregate con le mani tutti gli ingredienti, amalgamate fino a quando il burro non si sarà sciolto e incorporato al resto degli ingredienti. Appiattite l’impasto e avvolgetelo nella pellicola trasparente. Fate riposare un paio di ore.
Trascorso il tempo, stendete la frolla con il mattarello e adagiatela in una teglia imburrata e infarinata. Distribuite la confettura sulla superficie e con la frolla avanzata, ricavate un’altra sfoglia dove intagliate una sorta di viso. Con delicatezza prendete la sfoglia intagliata e coprite la crostata. Togliete la pasta in eccesso. Infornate a 180° per 25 minuti.
Sabrina Ciceri
