Venerdì 4 novembre 2022 in via Garibaldi a Monza è stato inaugurato ‘Il Circolino’, nuovo locale dello chef sestese Claudio Sadler. Il progetto è condiviso con gli imprenditori Stefano e Mario Colombo e Federico Grasso. Piatti a base di carne e pesce con un respiro internazionale che sonda Italia, Francia e Spagna. Sono questi i caratteri della nuova scommessa del cuoco 66enne. Il locale presenta uno stile paneuropeo, tra tapas spagnole e paté e terrine francesi. Immancabile la milanesità, condensata in pietanze tipiche della tradizione culinaria, come il risotto e l’ossobuco. Lorenzo Sacchi si occupa della cura quotidiana della cucina. Lo affianca il sous chef Juan Josè Sanz. Maria Sainz è invece la responsabile food & beverage.
