Ottobre regala profumi e gusti davvero caldi e piacevoli. Ecco perché la vostra Chef Sabrina vi invita ad assaporare il risotto alla melagrana. Si tratta di un primo piatto raffinato e dal sapore intrigante, perfetto per stupire gli ospiti. Una ricetta dall’animo creativo, semplice da realizzare e pronta in mezz’ora, ideale per una cena tra amici o un’occasione festiva.
Risotto alla melagrana
Ingredienti:
240 g di riso
2 melagrane
1 cipolla bianca
brodo vegetale
1 bicchiere di vino bianco secco
Grana Padano grattugiato
20 g di burro
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Preparazione
Per prima cosa sgranate una melagrana con delicatezza, cercando di lasciare i chicchi intatti e spremete il succo.
Scaldate due cucchiai d’olio in una casseruola, lasciate appassire la cipolla tritata, unite il riso e mescolate. Quando il riso ha preso colore spruzzatelo con il vino e lasciate evaporare. Versate quindi il succo di melagrana e portate il risotto a cottura come di consueto, aggiungendo un mestolo di brodo caldo alla volta. A fine cottura salate e ritirate dal fuoco. Unite i chicchi della melagrana, una noce di burro e il formaggio grattugiato. Mescolate e lasciate mantecare a pentola coperta.
Trasferite il risotto alla melagrana nei piatti da portata, completate con una macinata di pepe a piacere e servite.
Sabrina Ciceri
