Una domanda semplice semplice: la sapete fare la pizza in casa? La vostra Chef Sabrina vi propone una versione “furba” che piace a tutti, anche ai bambini: quella in padella. E’ anche veloce perché non richiede lievitazione; la farcitura poi è decisamente adattabile a tutti i gusti.
Pizza in padella
Ingredienti:
250 g di farina 0
1 bustina di lievito per torte salate
130 ml di latte (tiepido)
1 pizzico di sale
1 pizzico di zucchero
30 g di burro (oppure 30 ml di olio evo)
80 g di prosciutto cotto
80 g di passata di pomodoro
100 g di mozzarella
q.b. origano
Preparazione
Prendete la farina e setacciatela bene in una ciotola, unite il lievito istantaneo per torte salate, sale, zucchero, il burro fuso ed impastate tutto. Unite man mano anche il latte. Impastate per qualche minuto fino a realizzare un panetto morbido, avvolgete in pellicola trasparente e lasciate riposare 20 minuti a temperatura ambiente.
Stendete poi il panetto, realizzando due dischi da 20/24 cm oppure uno unico più grande a seconda della padella. Stendete fino a realizzare un disco spesso mezzo cm.
Olio in padella ed inserite il disco di pasta, al centro e spargendo poi per tutta la superficie. Aggiungete la passata di pomodoro condita con olio, sale, ed origano, unite la mozzarella tagliata a pezzettini ed il prosciutto cotto. Padella sul fuoco con coperchio per 5/7 minuti a velocità molto bassa.
Appena pronta trasferite la pizza su una teglia ed infornatela per 7 minuti in funzione grill. Una volta dorata leggermente in superficie, tiratela fuori: è pronta!
Consigli
Per la pizza in padella il mio consiglio è quello di non condirla troppo con ingredienti liquidi altrimenti rischierà di non cuocere bene all’interno.
Sabrina Ciceri
