Oggi, nel giorno di San Giuseppe, il padre della cucina contemporanea italiana Gualtiero Marchesi avrebbe compiuto 91 anni. Nato il 19 marzo del 1930 a Milano da una famiglia di albergatori, lo chef a 18 anni inizia il percorso che lo porterà ai vertici della gastronomia frequentando il Kulm di Saint Moritz e la scuola alberghiera di Lucerna in Svizzera dove si era trasferito. Al rientro in Italia Marchesi lavora per alcuni anni nell’hotel di famiglia. In seguito perfezionerà le sue conoscenze in Francia, precisamente a Parigi e Digione. Nel 1977 apre a Milano il suo primo ristorante in via Bonvesin de la Riva. Nel 1991 l’allora presidente della Repubblica italiana Francesco Cossiga gli conferisce il titolo di Commendatore. Negli anni ’90 Marchesi guarda ai nuovi modelli di ristorazione e apre un bistrot, un brunch e un caffè sul tetto del Duomo al settimo piano della Rinascente di Milano. A Londra invece inaugura un Ristorante Gualtiero Marchesi all’interno dell’Hotel Halkin. Una svolta importante arriva nel 1993 quando lascia Milano e si ritira in campagna, in Franciacorta, creando l’ Albereta Relais & Chateaux. Nel giugno del 2006 Marchesi fonda ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana con sede a Colorno (Parma) che qualche giorno fa è stato al centro della cronaca per l’inondazione che ha subito. Il 19 marzo 2010, in occasione dei suoi ottant’anni, nasce la Fondazione Gualtiero Marchesi che si prefigge come obiettivo la diffusione del bello e del buono in tutte le arti. Il famosissimo chef si spegne il 26 dicembre 2017 all’età di 87 anni nella sua casa a Milano. I funerali, svoltisi presso la Chiesa di Santa Maria del Suffragio, videro la presenza, oltre che dei suoi familiari, di numerosi esponenti della cucina e della ristorazione di alto livello in Italia (come Antonino Cannavacciuolo, Iginio Massari e Davide Oldani). Oggi, nell’anniversario della sua nascita, lo ha voluto ricordare così Giuseppe Gallizzi, decano dei giornalisti sestesi ed amico di Gualtiero Marchesi: “Oggi il mio amico Gualtiero Marchesi avrebbe compiuto 91 anni . Mi piace ricordarlo con questa foto scattata a Erbusco durante la manifestazione per il premio giornalistico internazionale Bellavista-Franciacorta”.
Nella foto da sinistra l’onorevole Giuseppe Romele, Gualtiero Marchesi, Giuseppe Gallizzi, Vittorio Moretti ( patron di Bellavista) ed Ennio Solini (imprenditore di Angolo Terme)“
